Ласточка

Поздравляем с днём рождения нашу постоянную гостью Анечку Шевченко-Троцкую из Иваново/Москвы!

Аня

Анюта, ты такая многогранная – 2 фамилии, 2 города, 2 замечательные дочки и один неповторимый муж!

Желаем тебе удачи во всём, любви, достатка и счастья! Надеемся на встречу в следующем году!

Поздравляем с днём рождения сына, внука, племянника и главного спортсмена «Ласточки», Ярослава!

Желаем тебе здоровья, хорошего настроения и верных друзей! Продолжай радовать родителей и всех нас своими достижениями!

Ярослав

Поздравляем с днём рождения, чудесную девушку, маму двоих замечательных мальчишек, нашего первого посетителя и просто хорошего человека Кравченко Наталью (г.Донецк).

Наталья Кравченко

     Конечно, это не 17
     И далеко не 25,
     Но, если честно разобраться,-
     Причины нету унывать!

     Вереница трудных лет
     Не испортила портрет.
     Посмотрим честно свысока:
     Какою раньше ты была?
     Ходила – ребрами звенела,
     А нынче – вон какое тело!
     Кости мясом обросли,
     Округлилися черты:
     Пышный бюст, бедро, что надо -
     Для мужских очей отрада.
     Есть что взять, на что взглянуть,
     Есть к чему костьми прильнуть.
     А эти с искоркой глаза
     Хоть кого сведут с ума!

Один из самых таинственных и почитаемых летних праздников выпадает на день летнего солнцестояния (21 июня). Аналог праздника Ивана Купала есть почти во всех странах и религиях. В православном мире праздник Ивана Купала переплетается с праздником Рождества Иоанна Предтечи и отмечается 7 июля. Но традиции празднования этого дня мы унаследовали от того самого праздника, символизирующего завершение господства солнца весеннего и рождение нового летнего солнца – Купала.

Главное и неизменное развлечение праздника – прыжки через костёр. Такой прыжок очищает от всех грехов и обещает всяческие блага. Также особую силу в этот день  приобретает вода и травы. Этот период в жизни наших предков был  очень важен ещё и потому, что именно на Ивана Купала проходили обряды венчания. Название «медовый месяц» (в июле пчелы собирают мед) пошло тоже от этого праздника. Можно искать папоротник, гадать, пускать венки по воде, собирать целебные травы, купаться в море, прыгать через костёр, а можно просто начать что-то очень важное. В этот день любое начинание будет удачным, особенно если в это искренне поверить.

В самый разгар лета следует соблюдать меры предосторожности, чтобы не получить тепловой или солнечный удар.

Необходимо:

• в 1,5 раза увеличить потребление воды без газа

• исключить спиртные напитки

• носить светлую одежду из натуральных тканей

• обязательно пользоваться солнецезащитным кремом

• носить головной убор

Надеемся, что Вы будете следовать этим рекомендациям и Ваш отдых ничто не омрачит.

Раз уж у нас начался сезон дней рождений, нельзя не упомянуть об одном из символов Крыма – крымских винах.

виноград Крыма

Однажды Бахус путешествовал в Наксосе и увидел удивительное растение. Он захотел перенести его к себе на родину и, желая спасти его от зноя, вложил росток в птичью косточку. Растение постепенно становилось больше и Бахус пересадил его в кость льва, а после – в ослиную кость. Корни растения обвили все кости, и Бахусу пришлось высадить его вместе с ними. Лоза выросла, дала плоды, Бахус собрал урожай, выдавил сок и получил вино, которым стал угощать людей. На пьющих напиток действовал необыкновенным образом: они сначала пели, как птицы, затем становились сильными, как львы, а после опускали голову, как ослы.

Бахус

В Крым культуру виноделия и винопития принесли, как и многое другое, греки. Греки пили вино разбавленным наполовину водой, скифы – неразбавленным.

Не буду писать о дионисийских праздниках и о культе вина на протяжении многих веков…Затем был сухой закон и уничтожение ценнейших сортов виноградников по всему полуострову.

скиф

Сегодня ни у кого не вызывает сомнений польза и вкусовые качества вина, хотя и в наше время местные власти, не уничтожая физически, своим безразличием и меркантильным интересом часто «убивают» труд многих садоводов.  К примеру, в прошлом (2008) году наши заводы в производстве вина натуральному крымскому винограду предпочли импортный порошок. Не покупайте вина, изготовленные в 2008 году. Виноград же продавался на рынках в сентябре практически за бесценок.

виноград за бесценок

Основоположник русского виноделия и промышленного производства шампанских вин в Крыму – князь Лев Голицын. О нём можно писать очень много – такой неординарный был этот человек. Он верил в Крым, в его землю и солнце и убеждал всех, что наши вина не только не уступают французским и итальянским, но и во многом их превосходят. Однако он признавал, что каждое вино имеет свой край. Лучший Портвейн – в Португалии, лучший Херес и Мадера – в Испании, лучшее Токаи в Венгрии, а шампанское – во Франции.

Голицын

Наш Крым тоже имеет «своё» вино. И это, конечно, Мускат – самое сладкое (потому что выросло на солнышке), белое, красное и черное. Среди Мускатов Крыма стоит отметить Мускат белый десертный, Мускат белый Красного Камня, Мускат белый Ливадия, Мускат розовый Южнобережный, Мускат черный Массандра.

Белый мускат Красного камня

Марки Мускатных вин насчитывают десятки тысяч наименований. Некоторые места южного побережья Крыма по климатическим и почвенным условиям особенно благоприятны для выращивания Мускатов, чем и объясняется издавна установившаяся за этими мускатами слава. Таковы Ливадия, Магарач, Гурзуф, Красный Камень (Кизил-Таш) и совхоз «Таврида» (Биюк-Ламбат).

Кизил-Таш

Конечно, кроме десертных Мускатов винзаводы Крыма (Магарач, Инкерман, Массандра, Коктебель, Бахчисарайский завод) производятся отличные столовые, ликёрные, марочные, сухие и полусухие вина.

завод Массандра

Рекомендуем попробовать и их, чтобы выбрать своё любимое. Но не забывайте про греков, которые разбавляли вино водой и поныне живут и здравствуют и скифов, которые пили его неразбавленным (где теперь скифы?)).

вино

На днях в Евпатории (недалеко от Театральной площади) открылся Дом вина. В залах, сделанных в виде винных подвалов, расположена музейная экспозиция и древняя торговая лавка, старые улочки Евпатории и дегустационный зал, коллекция редких вин и маленький магазин крымских вин по вполне приемлемым ценам. Дом вина сотрудничает напрямую с винзаводами Крыма, что исключает возможность подделки напитка, а также гарантирует более низкую цену. Кроме того, здесь можно узнать много нового и интересного об истории и культуре потребления вина.

коллекционные вина

Надеемся, что скоро Дом вина станет ещё одной достопримечательностью города, наравне с «Малым Иерусалимом», кенассами и многим другим.

20 июня поздравляем с ДНЁМ РОЖДЕНИЯ нашего главного массовика-затейника Чернодуб Ольгу (Ростовская обл., г.Донецк)

Оля

Здравствуй, сестренка, моя дорогая сестричка!
Долго я стих по дороге тебе сочиняла!
Я пожелаю тебе, чтоб летала, как птичка,
Выше небес, и за это поднимем бокалы!
Я пожелаю любви, смеха и вдохновенья,
Пусть все желанья исполнятся в жизни твои!
Пусть все открытья приносят удачу свершений,
Пусть твои крылья трепещут от ветра любви!

19 июня отмечает день рождения самый интеллигентный «хакер» из наших гостей   – Александр  Сулима  (г. Кировоград).

Саша, поздравляем тебя с днём рождения! Желаем тебе всего самого лучшего, успехов и любви!

Саша и Марина

Ты в расцвете сил мужчина, сил пока не занимать

И тебе ещё вершины штурмовать и штурмовать.

Быть тебе желаем в форме, как спортсмены говорят.

Чтоб здоровье было в норме, крепкий ум и зоркий взгляд.

Возраст твой – ещё не веха, чтоб позиции сдавать,

Потому, в делах успеха мы хотели б пожелать.

И, как принято обычно в поздравлениях писать,

Разреши и в жизни личной тебе счастья пожелать!

Поздравляем с Днём Рождения самую утончённую нашу гостью Марию Старжа-Потоцкую (она же «Кисик») из г. Луганск!

Маша, желаем тебе сладкой-сладкой жизни, любви и удачи на экзамене по вождению!

Маша и Влад.

День рожденья – праздник самый лучший!

Пусть у всех прибавилось забот,

Без тебя нам было очень скучно,

А с тобой совсем наоборот!

Принесёт река тебе водицы

И в беде укроет добрый лес,

Пусть в твой день рожденья распевают птицы

И сияет солнышко с небес.

Будь красивой, доброй, умной

Пожелаем мы, тебя любя,

Но важнее, чтоб тебя любили!

Очень важно, чтоб тебя любили!

Чтобы все-все-все тебя любили!

В общем, С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ ТЕБЯ!!!

Кафе «Караман» находится возле караимских кенасс (ул. Караимская). Меню кафе состоит исключительно из блюд национальной караимской кухни.

кенасы

Скромный интерьер, любезные официантки, небольшой выбор блюд, очень недорого. Самое вкусное блюдо – чебуреки с мясом и чебуреки с овощами (5 гривен). Их можно брать на вынос. Обязательно попробуйте Бузу – это слабоалкогольный освежающий напиток караимов. Огромная порция плова, вкусная долма. Самое дорогое блюдо – мясо в горшочках (не помню название) – 35 гривен.

Караман

Сегодня день рожденья отмечает наш просто самый важный гость Александр Чернодуб (Ростовская обл., г.Донецк)

Александр

В жизни слабым сейчас не место

Только сильным везёт в судьбе!

Из крутого ты сделан теста…

Так удачи во всём тебе!!!

Очень рекомендую посетить кафе «Гезлев» на 2 этаже «Дровяных ворот» или «Одун Бъазар».

Одун-Бъазар

Очень вкусный кофе по-гезлевски, травяные чаи Крыма, восточные сладости. Этнический татарский интерьер, любезные официантки в национальных костюмах. Приятная восточная музыка и демонстрация слайдов фотографий старой и новой Евпатории.

кафе "Гезлёв"

Средний счёт на 2 человека – 30 гривен. Дороговато, но оно того стоит. Каждый раз, посещая наш город, Вы обязательно будете возвращаться в это чудесное кафе, чтобы ощутить колорит татарского города.

Здесь же, на 3 этаже, находится инсталляция старого города Гезлев. Экскурсовод расскажет о традициях, истории и культурном наследии Евпатории во времена существования её как город Гезлёв. Вы увидите как в спящий Гезлёв приходит утро, как начинает петь муэдзин на башне минарета, как на путаных татрских улочках начинается обычный день старого города.

Гезлёв

Самое таинственное, энергетически сильное и, к сожалению, малоизвестное место паломничества в Евпатории – Текие танцующих дервишей. Объект входит в экскурсионный маршрут «Малый Иерусалим», находится напротив «Дровяных ворот». С улицы мы можем видеть более-менее современное здание – это этнографический музей, также там находится медрессе.

Дервиши, или бедняки – приверженцы суфизма (мистическое течение в исламе). Отличительной чертой дервишей является полное отсутствие собственности. Если дервиш что-либо имеет – он обязан делиться, быть гостеприимным и щедрым. Вы их наверняка видели, хотя бы на картинке или по телевизору(турецкие мужчины, которые кружатся в юбках). Один из самых известных дервишей – Ашик Омер, крымскотатарский акын. Кроме сочинения песен он прославился ещё и тем, что сооружал мечети. одна из них находится на территории Текие, вторая после прихода советской власти стала простым жилым домом (пересечение улиц Караимской, Володарского и Д.Ульянова). По преданиям там и похоронен известный крыский поэт. В память о земляке в Евпатории между кафе-театром «Мустафа» и мечетью Хан-Джами установлен памятник Ашик Омеру с его стихами, написанными на трёх языках:

«Я из Гезлёва, Омером наречён. В книгу судеб лик мой свято занесён. Я возник из капли с долей обручён Жить в раю, куда всевышним поселён».

Ашик Омер

Алифе-ханум – доктор исторических наук, хранительница текие встретит вас у входа и предложит мужчинам прикрыть колени, а женщинам – плечи, ноги и голову (она очень не любит, когда приходят полу-раздетые туристы).

Вы увидите полуразрушеный минарет мечети Джума-Джами, могилу трагически погибшего здесь последнего имама этой мечети и, наконец, само текие. Небольшое здание с куполообразным сводом и множеством келий для молитвы и медитации. Вам предложат постоять в центре зала и почувствовать энергетический поток, идущий с потолка, а может с пола – каждый чувствует своё. Здесь танцуют дервиши – от нескольких минут до нескольких суток подряд. Здесь они входят в транс, здесь обретают силу. У вас будет возможность выбрать себе келью «по душе», а может даже покрутиться как это делают настоящие дервиши. На экскурсии не показывают только самое «сильное» место в этой обители. Это три круга, они находятся на территории текие, в них стоят с закрытыми глазами и поднятыми вверх ладонями. По цвету, который вы увидите в этот момент можно понять ваше самочувствие: красный цвет и его оттенки обозначают негатив.

текие дервишей

Нужно стремиться изменить себя, своё мироощущение, мировосприятие, обрести душевное равновесие и преодолеть агрессию, которой в нас всех скапливается огромное, уничтожающее всё на своём пути, количество.

"очисть свою совесть перед входом в эту обитель"

В Крыму проживает один из малочисленных народов планеты – Караимы. В мире их осталось не более 2000 человек. В Крыму около 800.  Это очень талантливый и самобытный народ, уважающий родство и добрососедские отношения с другими народами, населяющими полуостров.

О их кухне известно едва ли не больше, чем о самом народе. Вслед за другими тюркскими народами караимы унаследовали от кочевников любовь к мясным блюдам. Даже где-то читала шуточное стихотворение: «Поесть любили половцы И каждый съесть мог пол-овцы».

В результате длительного проживания многих народов на одной территории проследить истоки того или иного блюда очень сложно. Визитной карточкой караимской кухни являются караимские пирожки или КЫБЫН – слоёные пирожки с начинкой из баранины. Тоже пирог с картошкой и бараниной – знаменитое Кубете или КОБ-ЭТЫ, что по крымско-татарски означает «много мяса». Ещё одна мясная вкуснятина – ЛАГМАН. Побывать в Крыму и не попробовать Лагман – не простительно.

Старинное блюдо со своей (или точнее со своими) легендами. ИМАМ БАЙОЛДЫ. По одной версии это турецкое блюдо и легенда у него такая: «имам попробовал это блюдо и обалдел от такого вкуса». По другой версии в Турцию это блюдо завезли из Крымско-татского ханства, а Имам-бай-олды переводится как «имам разбогател». И легенда напоминает нашу «Кашу из топора», про скупого имама, который в итоге приготовил вкусное Имам байолды.))) А по сути это обыкновенное сотэ из баклажанов и других тушеных и обжареных овощей.

крымская кухня

А ещё крымская кухня не представляется без вкусного вина и сладких фруктов.

Рекомендую всем посетить кафе «Кезлев» на втором этаже старинных ворот в город Одун-Базар-Къапысы. Здесь отличный кофе, настоящие восточные сладости и конечно кальян.

Одун-Базар-Къапысы

Мы сотрудничаем с ведущими экскурсионными бюро Крыма: «Скиф-тур» и «Айлант». У нас вы можете заказать экскурсии в самые знаменитые и интересные уголки нашего полуострова.

Если вы впервые в Крыму – рекомендуем посетить экскурсии по дворцам южнобережья, древний город Херсонес, пещеры Чатыр-Дага. Всего разработано более 20 неповторимых экскурсий по всему полуострову и на любой вкус.

В нашем пансионате вы можете заказать любой тур не выходя из дома. А комфортабельный экскурсионный автобус заберёт вас с остановки возле пансионата и вечером доставит обратно.

Средняя стоимость экскурсий в этом году – 100 грн. с человека.